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L'ami du Chambertin

2014-10-25

かつてナポレオンが愛した「シャンベルタン」。

シャンベルタンの友というこのチーズ。なかなか難しいのです。

何故かというと厚生省の検査品に登録されてしまっているので、輸入ごとに厳しい検査をしなければならず、

なかなか安定供給出来ていないみたいなのです。

そして中身はエポワスと同じ??ような。

手間とコストがかかるので日本であまり見られないのでしょう。

なのでまさに期間限定です。

でもこのチーズなんといってもワインとぴったり。発行したミルクの香りに味わいもしっかりミルキー。

今だけ入荷です。

DSC_0251.jpg

そして縁の下の力持ち、野球でいう2番バッター。

サーフィンでいうとカットバックですかね?(たぶん違う)

要するに目立たないですが大事な部分でありキャラクター。

ポワラーヌ(パリの老舗パンの店)から空輸してくる葡萄パン。

かなり濃厚な干し葡萄が埋め込められています。

チーズとの相性も抜群です。

DSC_0253.jpg

あとはシャンベルタンを開けるだけですかね。

売り切れ注意。