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Plateau du Fromage

2015-06-04

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今月のプラトーです。

● CabecouFeuille  カベクー フォイユ

プラムの香りのブランデーにくぐらせた(?)栗の葉っぱに守られている山羊乳製。ポワヴルの刺激あり。

● Ossau Iraty  オッソー イラティ

イラティの森とオッソーの谷の意。羊飼いのおやつ(?)割れ目が出てきたらトレヴォーン!熟成の証。

● Merle Rouge  メルル ルージュ

ロートシルト家のワインとチーズのコンタクト。クラルクならばメルローですがカベルネソーヴィニヨン(?)

● Blue de Chèvre ブルー ド シェーヴル

青かびと山羊を名のれる素晴らしい(?)チーズ。言い間違える確率が低くなって私も嬉しいです。

● Brillat-Savarin à la truffe  ブリア サヴァラン トリュフ

有名な美食家の名前にちなんで命名(?)されたケーキのような(!)でもチーズ。

一つ足りない(?)ではお店で要確認。

ワインのパートナーに。今夜も美食家が集まってくる(といいのですが。。)