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ブログ

どれが主役か?

2017-10-15

こんにちは、ダルテミスブログ担当です!今日は雨ですが皆様、元気良く行きましょう!新作です。「生雲丹、人参のムースとコンソメジュレのカクテル仕立て」 ¥1500  前回のフリュイドメールを少しアレンジしてみました。タマネギのムースを人参のムースにして色鮮やかに。人参のムースは人参を贅沢に沢山使っているのでかなり味がのってます!雲丹は厳選した北海道産の高級雲丹を使用、ジュレは仔牛から取った香り豊かなコンソメを冷やし固めたコンソメジュレです。オレンジと黄金色のカラーが食欲を誘ってきます!雲丹とコンソメと人参のムースのコラボレーション!きっと気まぐれなシェフのことだから、お願いすれば海老など乗せてアレンジしてくれるかもしれないですね!

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